[천호 맛집/천호동 맛집] 본점 보다 훌륭한 분점, 발전하는 맛집의 우수사례 # 부추곱창

[천호 맛집/천호동 맛집] 본점 보다 훌륭한 분점, 발전하는 맛집의 우수사례 # 부추곱창

오늘의 맛집 이야기는 '천호 맛집! 본점 보다 훌륭한 분점, 발전하는 맛집의 우수사례! - 부추곱창' 포스팅 입니다. 
곱창 맛집으로 소문난 부추곱창, 매스컴을 탄 후에 서울에서 체인점을 늘려 나가고 있는 곱창 맛집이랍니다.
부추곱창 때문에 곱창 가격이 조금 낮아 졌다는 말이 있을 정도로 만원의 행복을 고집하고 있는 곳이기도 합니다.
오랜만에 찾은 천호 맛집 부추곱창은 본점 보다 훨신 훌륭한 분점이라는 생각이 들더라구요. ^^*
직영이 아닌 체인점이기 때문에 조금 더 자유로운 부분도 있겠지만 발전에 대한 노력을 하는 음식점이였으니까요.
제가 왜 본점보다 훌륭한 분점이라는 이야기를 했는지 궁금하신 분들은 이 글을 끝까지 읽어주시길 바랍니다.
자! 그럼 천호 맛집 부추곱창으로 달려가 본점보다 훌륭한 이유를 여러분들에게 보여 드리겠습니다.

곱창을 좋아해서 그런지 자주 먹는 편인데 그 중에서도 부추곱창은 자주 이용했던 곳이랍니다.
그 만큼 부추곱창의 장점과 단점을 잘 알고 있다고 생각하는 사람이랍니다.
본점도 가보고 분점도 가보았지만 다시 찾은 천호 부추곱창은 본점보다 훨신 괜찮다는 생각이 들더군요.

그 이유는 발전하는 모습을 보여줘서 찾아오는 사람을 더 만족시켰다는 점이라고 말 할 수 있을 것 같습니다.
천호 맛집 부추곱창도 올해 4월에 가보았지만 많이 발전 된 모습으로 변했던 점이 마음에 들었답니다.

천호 맛집 부추곱창은 천호 먹자 골목 안쪽에 자리잡고 있답니다.
문을 연 이후 근처에 곱창집이 많은 편에도 불구하고 장사가 잘 되는 편이랍니다.

공간은 두 곳으로 나뉘어 있는 그 중 안쪽 공간의 모습이랍니다.
개인적으로 조용한걸 좋아해서 그런지 사람이 많은 앞쪽 보다 안쪽에 숨겨진 공간에 자리를 잡고 앉았습니다.

▲ 천호 맛집 부추곱창, 메뉴판

가격은 언제 찾아와도 그대로인 것 같습니다.
조금 더 저렴했으면 좋겠지만 이 가격만 앞으로 꾸준히 유지 되도 만족스러울 것 같습니다.

기본상차림도 변화는 없습니다.
메인으로 나오는 소고기 된장찌게를 필두로 딱 필요한 것만 차려 집니다.

술 안주로 적합한 소고기 된장찌게,
맛은 여전 한 것 같습니다.

▲ 모듬, 2인분 20,000원 (1인분에 10,000원씩)

오랜만에 봐서 그런지 양이 상당히 많아 보이더군요.
그런데 알고보니 양이 많아진 것 뿐만 아니라 달라진 점도 보입니다.
서비스 되는 부위와 기본적으로 포함 되던 살치살이 다른 부위로 변경 되었더군요.

▲ 부추곱창 본점의 모듬. (똑같은 2인분 20,000원)

위 사진에 바로 부추곱창 본점의 모듬 메뉴랍니다.
같은 체인점이긴 하지만 달라진 모습이 천호 부추곱창에서 나오는 모습이 훨신 더 양도 많고 푸짐했답니다.
과거에 천호 부추곱창도 본점과 나오는 모습이 똑같았답니다.

메뉴가 달라진 점이 궁금해 사장님께 물어보니 ...
변경 할 수 있는 부분은 최대한 변경해 가면서 발전해 나가려 한다라고 이야기 하시더군요.
본점의 정책 보다 더 좋은 방법이 있다면 당연히 그렇게 해야 된다면서 ...

물론, 직영점이나 본점이 컨트롤 하는 분점이라면 있을 수 없는 일이겠지만 ...
천호점 사장님의 마인드는 다른 곳에서 본받아도 될 것 같다는 생각이 들더군요.

최근에는 본점이나 다른 매장도 조금씩 변화의 바람이 불고 있다는 말도 하더군요.
아무튼 저는 이런 부분이 손님의 요구에 맞게 긍정적으로 변화되고 있다는 생각이 들더라구요. ^^*

친구와 오랜만에 다시 찾은 천호 부추곱창...
앞으로 이런 발전 되는 모습을 꾸준히 보여 줬으면 좋겠습니다. ^^*

▲ 육사시미 (20,000원)

오랜만에 다시 맛보는 육사시미 앞에 모듬이 마음에 들어서 그런지 왠지 더 맛있게 보이더군요. 
그러나 먹어보니 맛에 대한 부분은 크게 달라지진 않았더군요.

▲ 육회 (10,000원)

그리고 육회, 부추곱창 육회는 제가 개인적으로 매우 좋아하는 메뉴랍니다.
저는 가끔 육회만 먹으러 부추곱창에 가는 일도 있으니까요.

오랜만에 먹는 육회 맛은 여전하더군요. ^^*
모듬 빼고 다른 메뉴에 달라진 부분은 없지만 이 정도면 옛날에 왔던 평가 보다 훨신 좋아진 것 같습니다.

구성이 달라진 곱창의 맛은 달라진 점이 있을까요?
차려진 모듬곱창이 익기 시작하면 직원분이 와서 잘라주신답니다.

그리고 무한리필 가능한 부추를 위에 올려 놓으면 ...
맛있어 보이는 진짜 부추곱창으로 제 탄생 합니다.

그리고 곱창 한 젓갈 ...
속이 꽉찬 모습은 언제 봐도 사랑스럽 더군요. ^^*

오랜만에 만난 친구와 맥주 한 잔.
곱창에는 소주가 더 잘 어울리겠지만 오늘은 일이 많아서 맥주로 아쉬움을 달래 봅니다.

 
푸짐한 모듬곱창, 2만원에 이 정도면 괜찮은 가격이 아닐까요?
알곱창으로 저가에 판매되는 곱창과는 확연한 차이가 있으니까요.

구성이 달라지고 소고기는 더 맛있게 느껴지더군요.
본래 살치살이였던 부위인데 어느 부위로 바뀐 건지는 기억이 안나네요. =_=;;;

혹시 아시는 분들은 댓글로 코멘트 부탁드립니다.
요즘 치매끼가 오는지 먹은것도 살짝 기억을 못하는 것 같네요. ㅠ_ㅠ...

보시면 아시겠지만 이 정도면 본점보다 훨신 괜찮은 분점이 아닐까요?
더 푸짐하고 발전 된 모습을 보여줬기에 저는 발전하는 맛집의 우수사례로 소개를 해드리고 싶은 곳이랍니다.
앞으로 고객의 입장에서 생각해 더욱 발전 된 모습을 보여준다면 본점보다 장사 잘 되는 분점이 될 수 있지 않을까요?
더욱 더 달라진 모습을 천호 맛집 부추곱창에 기대해 보게 되는 날이였습니다.

상호 : 부추곱창 (천호점)
주소 : 서울 강동구 천호동 415-8번지
전화 : 02-487-2122
주차 : 인근 노상주차
- 본점 보다 훌륭한 분점.

참고로 저는 최근 부추곱창 본점에 가본적이 없으며 요즘에는 어떻게 달라졌는지 모르는 상황에서 쓴 글입니다.
그렇지만 사장님이 스스로 변화를 줬다고 이야기 하신 걸 보면 분명 본점과 천호점은 차이점이 있는 것 같습니다.
다음에 기회가 된다면 본점을 다시 찾아가 달라진 점이 있는지 여러분들에게 소개해 드리겠습니다.
그럼 이것으로 천호 맛집! 본점 보다 훌륭한 분점, 발전하는 맛집의 우수사례! - 부추곱창 포스팅을 마치겠습니다.

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