[평창 절임배추] 김장 준비 쉽게 하는 방법, 흑염소농장과 김장체험 # 평창 계촌마을



[평창 절임배추] 김장 준비 쉽게 하는 방법, 흑염소농장과 김장체험 # 평창 계촌마을

오늘의 겨울 맞이 이야기는 '절임배추! 김장 준비 쉽게 하는 방법, 흑염소농장과 김장체험! - 평창 절임배추' 포스팅 입니다.
본격적인 김장철을 맞아 김장을 준비할 고민에 빠진 분들이 상당히 많을 것 같다고 생각합니다.
시대가 변해 김치를 사 먹는 사람들도 많아지고 있지만 아직도 김장은 꼭 해야 한다고 생각하는 사람들이 많답니다.
1년 중 가장 큰 집안일이라고 해도 될 정도로 김장은 이것 저것 준비 할 것 들이 참 많은데요.
그래서 그런지 요즘에는 김장을 조금 더 쉽게 할 수 있도록 '절임배추'만 구매해 김장을 하는 집들이 많아지고 있답니다.
절임배추를 사서 김장을 하면 배추를 소금에 절이는 수고를 덜 수 있어서 김장을 좀 더 쉽게 할 수 있으니까요.
오늘은 얼마전 취재차 다녀온 강원도 평창에서 절임배추가 만들어 지는 과정을 알아보고 왔는데요.
절임배추 구매를 생각하시는 분들을 위해 평창 절임배추가 어떤 과정을 거쳐 만들어 지는지 ...
그리고 평창 절임배추 맛은 어떤 수준인지 제가 직접 보고 느낌 생각을 여러분들에게 들려 드리겠습니다.


저는 살면서 단 한 번도 김장을 직접 해본 적이 없답니다.
그래서 그런지 평창에 방문해 김장을 위한 절임김치가 만들어 지는 과정이 매우 신기하게 느껴졌답니다.
우리가 흔히 보는 김치가 이런 험난한 과정을 거쳐서 만들어지는 건지도 전혀 몰랐으니까요.
평창에서 배추를 수확하고 김장체험 까지 모두해보고 나니 정말 김장은 쉬운일이 아닌 것 같다는 생각이 듭니다.


제가 블로거 기자로 취재를 다녀온 곳은 '행정안전부 정보화 마을'로 선정 된 평창 계촌마을로 ...
2012년도에 행정안전부 정보화 마을 평가에서 우수상을 받은 경력도 있는 곳이더군요.
그리고 2012년 마을기업에 선정 되어 평창 팜영농조합법인을 만들어 ...
마을에서 생산하는 다양한 평창의 농산물을 판매하고 있는 곳이라고 합니다. ^^*


강원도 고랭지 배추로 만든 평창 절임배추는 이미 김장을 준비하는 사람들에게는 유명하다고 할 수 있답니다.
청정지역에서 자라나 천일염과 청정수로 만들어 아삭하고 고소한 맛이 일품이니까요.
직접 평창에 찾아가 배추밭도 확인해 보니 김장을 준비하시는 분들이 믿고 구매해도 좋을 것 같더군요.

 
일단 숙소에 도착.
알고 보니 이곳은 송어 맨손잡이 체험으로도 상당히 유명한 곳이더군요.
그럼 짐을 풀고 본격적으로 평창 취재를 시작해 보아야 겠지요?

이번 평창 취재는 배추 따기 체험과 평창 절임배추가 만들어지는 과정을 직접 확인 하는 일정과 ...
평창 흑염소 농장 체험과 김장체험으로 구성 되어 있었답니다.

자! 그럼 본격적으로 취재 시작!!!


▲ 평창, 하늘마루 흑염소 농장

먼저 방문한 곳은 평창에 위치한 하늘마루 흑염소 농장이였습니다.
흑염소가 자유롭게 방목 되어 뛰어 놀고 있는 곳으로 흑염소 농장을 둘러볼 수 있는 트래킹 코스가 만들어져 있었답니다.
봄에 푸른 잔디로 뒤덥힌 농장이 아름다운 곳이라고 하더군요.


뛰어 놀고 있는 흑염소 숫자가 생각보다 훨신 많았습니다.
강원도 하면 '양때 목장' 이 나는데 흑염소는 양과는 또 다른 매력이 있는 것 같았습니다.
아마 양때 목장에서 좋은 기억이 있는 분들이라면 한 번 가보셔도 좋을 것 같네요.

TIP. 현재는 이용요금 무료이며 앞으로 평창을 찾는 분들을 위해 여행 상품으로 개발 된다고 합니다.


흑염소 농장 트래킹 코스를 돌면서 흑염소를 구경하다보니 발견한 얼음.
강원도라 그런지 얼음이 서울보다 훨신 더 빨리 어는 것 같네요. ㅎㅎ;;;


흑염소가 민감한건지 몰라도 가까이 가면 무리지어 도망을 치더군요. ㅠ_ㅠ...
가까이 가보고 싶은 분들이라면 조용히 자연스럽게 움직이시는 것이 좋을 것 같네요.

▲ 평창, 하늘마루 흑염소농장 동영상


흑염소의 귀여운(?) 모습이 궁금하신 분들은 위 동영상도 확인해 보시길 바랍니다.
우렁찬 흑염소의 울음소리도 들어 보실 수 있답니다. ^^*


흑염소 농장을 구경하고 이제 본격적으로 ...
배추밭 취재와 배추 따기 체험을 하러가야 될 시간 입니다.
리어카를 타고 가고 싶었지만 리어카 끌어줄 사람이 없더군요. ㅠ_ㅠ...


▲ 배추밭 간다고 신이난 쥬르날

역시 농촌에서는 농촌의 법을 따라야 하는 법!
트럭과 농기계를 타고 배추밭으로 달려갔답니다.


배추밭에 도착하니 푸르른 배추가 알차게 자라난 모습으로 반겨 주더군요.
같이 취재를 갔던 지인이 배추밭에 뛰어가 두 팔을 넓게 벌린 모습이 꼭 '허수아비' 같더군요. ㅎㅎㅎ;;;
얼핏 보면 사람인지 진짜 허수아비인지 구별이 안 될 정도네요.


평창 지역 분들과 함께 본격적으로 배추 따기 체험이 시작 되고 ... 
가르쳐 주신대로 했는데 생각 만큼 배추 따기가 쉬운 일이 아닌 것 같더군요.

잘 못 따면 상품 가치가 떨어져 판매 할 수 없다고 하셔서 ...
최선을 다해 배추 따는 방법을 배우고 실천했답니다.


▲ 평창 고량지 배추와 함께 인증샷

사진 속에 제가 들고 있는 배추가 바로 평창 고량지에서 사라는 배추를 반으로 자른 모습이랍니다.
직접 먹어보니 싱싱함이 그대로 느껴지는 맛이 꽤 좋았던 것으로 기억 됩니다.


같이 방문한 지인도 배추를 먹어보고 고소한맛이 난다고 좋아하더군요..
표정을 보시면 아실 수 있겠지만 정말 맛있게 드시더군요. ㅎㅎㅎ;;;


▲ 배추밭에서 배추 체조중 ...;;;

배추밭에 와서 배추만 먹고 그냥 돌아가면 안되겠지요.
1인당 수확하기로 한 양을 약속 했으니 일단 간단히 '배추 체조'를 통해 몸을 풀어 봤답니다. =_=;;;

위 사진은 컨셉사진이며 어린아이들은 절대 따라해서는 안됩니다.


배추 체조를 하고 나니 눈이 번쩍 뜨이는 모습으로 ...
배추를 딸 컨디션이 충전 되었음을 알려주더군요. ㅎㅎㅎ;;;


그리고 배추를 따기 연장을 장전 하는 쥬르날.
표정만 보면 배추가 아니라 무슨 소나무라도 쓰러 뜨릴 수 있을 것 같습니다. ㅋㅋㅋ

위 사진은 컨셉사진이며 어린아이들은 절대 따라해서는 안됩니다.


배추 밭에서 수확을 해보니 생각보다 쉽지않고 힘든일이더군요.
실제로 요즘에는 일하려는 사람이 없어 일손이 부족하다는 이야기도 들었으니까요.
그나마 평창 계촌마을은 다른 지역보다는 젊은 사람이 많은 곳이라고 하더군요.


일을 열심히 하다가 옆을 바라보니 같이 취재간 지인은 아직도 배추 체조의 늪에서 벗어나지 못한 것 같더군요.
배추를 부채처럼 들고 '배추춤'을 추는 모습이 참 ... ㅎㅎㅎ;;;

위 사진은 컨셉 사진 입니다.

▲ 평창, 계촌마을 배추밭에서 배추 수확 체험 동영상.


실제로는 위 동영상 처럼 열심히 배추를 수확했답니다. ^^*
배추 따는 체험을 하는 동영상이니 궁금한 분들은 한 번 확인해 보시길 바랍니다.


그렇게 열심히 배추를 수확하다보니 시상이 떠올라 시를 한 편 지어 보았습니다.
제목 '배추의 추억' 제가 낭송도 해드리고 싶지만 시간 관계상 그냥 읽어 보시길 바랍니다. ^^*


열심히 체험을 통해 수확한 배추를 싣고 이제 배추 절임 공장으로 이동할 순서 입니다.
수확 된 배추의 양이 짧은 시간이였음에도 꽤 많았던 것으로 기억 됩니다.


이렇게 수확 된 배추는 기계를 통해 세척 되는 과정을 거치게 된답니다.
배추 절임을 하는 공간의 위생 상태도 청결한 편이였답니다.


먼저 반으로 잘라진 배추는 물로 씻어진 후에 레일을 타고 이동해 천일염에 절여지게 되답니다.
이런 공정 과정을 처음 보는데 참 신기 한 것 같더군요.


차곡 차곡 쌓여지는 절임 배추가 만드어 지는 공간.
배추를 반으로 잘라 간수해 놓은 천일염으로 절이기 때문에 소금물 농도가 적절해 ...
맛있는 김장을 담글 수 있는 절임배추로 탄생하게 되는 것 같습니다.

김장을 해본 분들은 아시겠지만 김장의 90% 이상이 배추를 절이는 일이 랍니다.
배추를 맛있게 절여야 맛있는 김치가 만들어 질 수 있으니까요.

믿을 수 있는 절임배추를 사용해 김장을 한다면 여러분들이 고민하시는 김장 준비를 ...
조금 더 쉽게 할 수 있는 방법이 아닐까요? ^^*


일정 시간 절여진 배추는 또 다시 레일을 타고 ...
자동 절임배추 공기방울 세척기 안으로 들어가게 된답니다.


이런 기계가 가정에도 있다면 누구나 쉽게 김장을 할 수 있을 텐데 ...
가정용 제품이 없다는 사실이 정말 아쉽습니다. ㅠ_ㅠ...


그렇게 여러번 싯어 깨끗해진 배추는 이제 포장 되는 일만 남았겠지요?
잘 절여진 배추의 모습이 참 보기 좋더군요.


잘 절여진 절임배추 맛은 어떨까요?
지인이 먼저 시식을 해보겠다고 하는데 완전 만족스러워 하더군요. ^^*
저도 먹어 봤지만 김장을 하기에 딱 좋은 정도인 것 같더군요.

평창 절임배추는 해발 700m 강원도 고랭지에서 자란 배추를 수확해 ...
국산 천일염과 지하 암반수를 이용해 만들어진 배추니까요. 
먹어보니 왜 사람들이 강원도 고랭지 배추를 선호 하는지 알 것 같더군요.


포장 용기도 깔끔하게 만드어져서 비닐로 안전하게 포장 되어 진답니다.
누군가 절임배추를 받아 들고 김장을 하는 모습이 상상이 되네요 ^^*


제가 직접 배추를 수확하는 과정과 절여지는 과정 ...
그리고 포장 되는 과정 까지 확인해 보니 위생적인 면에서도 걱정할 필요가 없을 것 같습니다.
공기 좋고 물 좋은 곳에서 자란 평창 절임배추, 김장 준비를 하고 계신 분들이라면 참고 하시길 바랍니다.


그리고 김장 체험을 하는 시간!
태어나서 처음 김장을 해보는데 어렵진 않을까 걱정이 됩니다.


그리고 마을 할머님께서 친절하게 김장을 하는 방법을 알려주셔서 ...
저도 쉽게 따라 할 수 있었던 것 같습니다. ^^*


이렇게 김장을 하는 방법을 알아두면 ...
언젠가 제가 결혼을 하게 되면 도움이 되지 않을까 생각이 드네요. ㅎㅎㅎ;;;

저는 요리를 하는 것도 꽤 좋아하는 편이니까요.
문제는 지금도 애인이 없다는 사실이 함정... ㅠ_ㅠ...


김장을 직접 해보니 확실히 절임배추만 준비되어 있다면 ...
김장을 마무리 하는데는 크게 어렵지 않다는 생각이 들더군요.


그리고 잘 마무리 된 김치를 들고 웃음 짓는 지인의 모습.
완성 된 김치가 만족스러운지 환하게 웃는 모습이 아직도 기억이 납니다.


그리고 완성 된 김치를 시식 할 시간 ...
손가락 까지 먹을 것 같은 기세로 달려들어 먹어봅니다.

미리 평창에서 준비해 두신 김장 속재료가 맛있어서 그런지 ...
평창 절임배추가 맛있어서 그런지 상당히 아삭하게 즐길 수 있었답니다.

지금은 바로 만든 상태라 완성 된 맛이라고 할 수 없지만 ...
조금 더 익게 되면 상당히 맛있는 김치로 탄생 될 것 같더군요. ^^*


완성 된 김치를 보니 너무 맛있을 것 같더라구요. ^^*
여러분들도 평창 절임배추로 김장을 해보시면 그 맛에 감동하지 않을까 생각해 봅니다.
고랭지 배추로 만든 정말 맛있는 평창 절임배추니까요.


직접 배추를 수확해 김장체험 까지 모두 해보니 김장을 준비하는 분들이 고생이 정말 많을 것 같다는 생각이 듭니다.
그래서 김장을 준비 하시는 분들에게 맛있는 평창 절임배추를 더 추천 드리고 싶습니다.
절임배추를 통해 김장을 하는 시간도 절약하시고 맛있는 평창 절임배추로 더 맛있는 김치를 만들게 된다면 ...
온 가족이 밥도둑으로 변한 김치를 맛있게 즐기며 더 화목한 가정을 만들어 갈 수 있지 않을까요?

판매처 : 평창 계촌마을 :: 계촌 정보화 마을
주소 : 강원도 평창군 방림면 계촌길 101 계촌 정보화 마을
문의전화 : 070-7781-4847
- 쇼핑몰 [링크] : 행정안전부 지정 정보화 마을인 강원도 평창 계촌마을 홈페이지.
- 계촌 절임배추를 판매하고 있는 곳이며 평창의 다른 농산물도 확인 하실 수 있습니다.



평창은 절임배추 뿐만 아니라 다른 농작물도 맛이 뛰어난 곳을 소문난 곳이랍니다.
김장을 계획 하시는 분들이라면 위 내용 참고하셔서 김장 준비를 조금 더 쉽게 할 수 있었으면 좋겠습니다. ^^*
앞으로 평창 절임배추가 김장을 하는 사람들에게 더 많은 사랑을 받게 될 수 있길 바랍니다.
그럼 이것으로 절임배추! 김장 준비 쉽게 하는 방법, 흑염소농장과 김장체험! - 평창 절임배추 포스팅을 마치겠습니다.

ⓒ 쥬르날 :: 쥬르날의 에피소드 :: JEPISODE.COM

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